餐饮店装修设计方案_餐饮店装修设计方案大纲

餐饮店装修设计方案_餐饮店装修设计方案大纲

       我很荣幸能够为大家解答关于餐饮店装修设计方案的问题。这个问题集合囊括了餐饮店装修设计方案的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.餐厅应该怎么装修

2.餐饮店面设计要点

3.餐饮连锁店装修设计技巧

4.餐饮装修设计有哪些方法餐饮装修有哪些风格

5.糖水店怎么装修

6.饭店厨房设计要点 厨房装修省心省力!

餐厅应该怎么装修

       餐厅应该怎么装修？家庭餐厅是我们一日三餐进食的场所，想要拥有一个好的享受美食的体验，家庭餐厅的装修上就要注重。而对于家庭餐厅的装修设计是极为讲究的，其中有很多注意事项是要了解的，下面就让卡诺亚小编来为大家进行介绍：

卡诺亚拥有22年定制家具经验，是消费者信赖的十大品牌之一，20多万平米的生产基地保证充足的产能，产品方面每年都会根据市场情况研发新品，品牌产品包含5大基材、6大品类、7大风格、8大空间，涵盖衣柜、橱柜、木门、护墙、配套家品、家电；板材环保等级达到国标E0级，甚至更高的新国标ENF级，为客户提供一站式、个性化的“整家定制”解决方案。

一、布局

       餐厅中最常见的家具就是餐桌、餐椅以及餐边柜，但由于空间较小，所以餐桌椅最好成套设计，整体感比较强。至于餐桌的形状以及餐边柜的大小，则要根据餐厅的大小来决定，方正结构的餐厅可以搭配稍大一些的长方形餐桌，看起来更加和谐，而空间狭小的餐厅可以搭配小圆桌，或者设置小吧台来代替餐桌，既节省空间又非常实用。而餐边柜最好倚墙而设，可做嵌入式设计，也可以与酒柜相结合，增加收纳功能。

二、灯光

       作为就餐的空间，为了营造温馨浪漫的氛围，餐厅的照明最好选择微暖的灯光，以柔和为主，例如最常见的暖黄灯光，就可以避免距离感的产生。当然，除了可以营造氛围之外，微暖的灯光也可以让食物看起来更有食欲，令人胃口大开。另外，在布置餐厅灯光时，可以选择吊灯与壁灯、筒灯相搭配，让空间的光影变化更加丰富，不但发挥着照明的作用，而且还能拥有不错的装饰效果。

三、色彩

       一般来说，家庭餐厅要么直接与客厅相通，要么与开放式的厨房相连，或者直接单独形成一个半封闭式的就餐区域，但不论哪一种，餐厅的空间都不会很大，所以在装修设计中所使用的颜色不宜过多过杂，否则很容易产生凌乱感与局促感。餐厅的色彩搭配要考虑风格因素，不同的风格可使用不同的颜色凸显出独有的特色，例如地中海风格可使用蓝白两色，欧式风格可多使用白色，中式风格则可运用黑、白以及红木色。

四、装饰物

       餐厅虽然以实用功能为主，但也不可忽视美观性，所以在装修设计的时候还要注意装饰物的选择与搭配。由于餐厅空间不大，所以装饰物品不可太多，否则会显得过于杂乱。一般来说，餐边柜上可适当摆放几个小型的摆件，背景墙上可设置一幅艺术画或者小隔板进行装饰，餐桌中间则可摆放瓶插花，便能提升整个餐厅空间的美观度了。

       餐厅应该怎么装修？以上就是关于餐厅装修所要注意的几点事项了，希望能对大家有所帮助。

餐饮店面设计要点

       现在各行各业的竞争压力都很大，餐饮店也是如此，街上的餐饮店铺大小不一，餐饮店装修的好坏绝对和你的生意挂钩，装修好绝对可以多吸引顾客进门，而且现在大家都喜欢拍照发朋友圈等等，所以装修真的很重要。那你知道餐饮店装修设计技巧有什么吗？赶紧来了解一下。

       一、餐饮店装修设计技巧有哪些?

       1、颜色搭配

       餐厅的配色方案主要从空间角度考虑。对于餐厅的结构和颜色的使用，应使用暖色，因为从颜色的心理学角度来看，暖色有利于增进食欲，这就是为什么许多餐厅使用**系列的原因。

       2、餐桌选择

       餐桌的选择需要引起注意，大餐桌的狭小空间或小餐桌的大空间都不适合。由于实际的购买问题，购买者很难将物品带到现场进行比较，因此，在测量了首选桌子的尺寸之后，在现场进行大规模的比较，这将更加合适并且避免尺寸过大。

       3、桌布的选择

       桌布必须是基于布的，并且市场上有很多选择。使用塑料桌布时放置高温物体时，请放置必要的厚垫(玻璃桌)这会导致不必要的加热。

       4、餐桌椅

       桌子和餐椅通常是组合在一起的，可以单独购买，但是您应注意人体工程学问题，因为椅子表面和桌子表面之间的高度差约为30厘米，太高或太低都会影响正常姿势。椅子靠背应该感到舒适等。

       二、餐饮店装修设计注意事项有哪些?

       1、窗户玻璃的反射会使过路人难以看到窗户内的物品。当商店中的颜色太暗时，更可能发生这种情况。有时可以通过加强窗户的照明，安装帐篷和稍微倾斜窗户玻璃以在现场找到解决办法来补救。

       2、如果服务对象必须走几步才能到达门口，大多数人会发现这是有问题的。除非有特别吸引人的东西，否则顾客不会来参观。商店内部或外部或商店外部的台阶必须清楚地标记有足够的照明或扶手。

       3、玻璃门太重，请使用原来的90厘米宽的空气鼓包装60厘米或45厘米宽的玻璃门。结果客户不得不用力地打开门这非常不方便。

       4、气帘的安装位置不能太低，吹气的量不能太大，这会使妇女担心头发凌乱。

       5、不要在立面上和商店中碰到会撞到头部和脚部的物体。总是有必要在新商店的某个地方安装(小心会议标志)。设计应尽量避免这种情况。

       6、不锈钢是高反射物体。用于标牌或外墙板时，请注意照明处理。良好的加工光可以使每个人都清楚地看到字符;人们有时会看到令人眼花reflection乱的反射，看不到这个词的含义，尤其是当不锈钢地板使用相邻的颜色或具有相同亮度的材料时。

       上面是小编为大家介绍有关于餐饮店装修设计相关的内容，餐饮店装修设计要让客户有来一次还想来的冲动所以技巧很重要，具体。

餐饮连锁店装修设计技巧

       餐饮店面装修的要点是：有创意，有个性，抢眼睛，让过路的人注意、吸引进来。设计的好处可直接影响到生意的经营状况。可以用直白的手法，告诉人们你是卖什么的，也可用暧昧的手法，叫人看不明白，反而会进来。用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计，平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调，在于与众不同。

定位准确

       不同的定位决定了不同的设计风格。

♂?重视流线设计

       如果条件允许，散席与包间最好分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避免与客人通道交叉。

恰当的规模和比例

       掌握消费者心理很重要，许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰。

保护客人隐私

       通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合，不仅可能增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客从留有相对私秘的空间。

避免包间门相对

       包间的门不要相对，桌子不要正对包间门，否则，其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。

减少地面高低变化

       尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化，因为不但会降低空间的利用率，还会导致客有摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。

少设或不设酒水服务台

       大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账，很大的服务台只会占用有限的空间，因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可。

重视通风及排烟

       散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施。在设计酒店的设备时要特别注意这一问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌，影响客人的舒适及菜肴的质量。

餐饮装修设计有哪些方法餐饮装修有哪些风格

        餐饮连锁店装修设计技巧

       　餐饮连锁店装修设计技巧，在现代社会发展迅速，房屋设计越来越讲究设计感，特别是餐饮类，有个好的环境吃饭是让人舒适的，所以一个餐饮连锁店装修设计就必须具备特色，消费者都是冲着特色设计来的，以下分享餐饮连锁店装修设计技巧。

餐饮连锁店装修设计技巧1

餐饮连锁店装修设计技巧一

       　大家在进行店面装饰时注重对装饰色彩的运用,从心里学角度来看,暖色调的餐厅可以促进人们的食欲，因此建议大家在装饰时尽量采用橙色、红色等暖色调来装饰店面，这样方便营造出温馨的进餐氛围。

餐饮连锁店装修设计技巧二

       　大家在装饰前首先要确定大概的装饰风格,然后根据店铺风格来选择相应的餐具和餐桌椅。一般来说，它们的风格对应就是这样的：

       　1、玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。

       　2、深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。

       　3、浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。

       　4、金属雕花餐桌。对应传统欧式(西欧)风格。

       　5、简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、金属主义风格。

       

餐饮连锁店装修设计技巧三

       　餐饮店需要用到大量的餐桌，大家在挑选餐桌时应注意与店内面积大小相协调，比如说小餐厅配个大餐桌是不合适的。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较，因此，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，可避免过大过小。

餐饮连锁店装修设计技巧四

       　很多店主在布置餐厅时，会在餐桌上铺上精美的餐布。这主要是基于两个方面来考虑的，一方面是为了让餐厅更显雅致，另一方面是为了更易清洁。餐桌布宜以布料为主，目前市场上也有多种选择。使用塑料餐布的，在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起不必要的受热开裂。

餐饮连锁店装修设计技巧五

       　为了让客户获得更好的体验，大家在购置餐桌椅时应从人体工程学来考虑，最好亲自坐上去体验下，如椅面到桌面的高度差以30cm左右为宜，过高或过低都会影响正常姿势；椅子的靠背应感觉舒适等。

餐饮连锁店装修设计技巧2

餐饮店面装修设计有哪些技巧

       　餐饮店面设计餐饮店面装修的要点是：有创意，有个性，抢眼睛，让过路的人注意、吸引进来。设计的好处可直接影响到生意的经营状况。可以用直白的手法，告诉人们你是卖什么的，也可用暧昧的手法，叫人看不明白，反而会进来。用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计，平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调，在于与众不同。

餐饮店面设计策划大师提醒更需要我们去注意餐饮空间的功能区域

       　因为齐全的功能区域才能够带给消费者全新的消费体验和心灵上的感受。餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或休息前厅构成；这些功能区与设施构成了完整的餐饮功能。餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起，无论该空间为单层还是多层，规模大小均可以在设计的时候事先采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。

       

餐饮店面设计要求主要有一下几点：

       　1、定位准确：不同的定位决定了不同的设计风格。

       　2、重视流线设计：如果条件允许，散席与包间最好分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避免与客人通道交叉。

       　3、确定恰当的规模和比例：掌握消费者心理很重要，许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰。

       　6、注重保护客人的`隐私：目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客从留有相对私秘的空间。

       　7、包间设计应避免的问题 1、包间的门不要相对，尽3、桌子不要正对包间门，否则，其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。

       　5、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化：因为不但会降低空间的利用率，还会导致客有摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。

       　4、可考虑少设或不设酒水服务台：因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账，很大的服务台只会占用有限的空间，因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可。

       　9、重视通风及排烟，散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施。在设计酒店的设备时要特别注意这一问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌，影响客人的舒适及菜肴的质量。

糖水店怎么装修

       现在的餐饮行业十分的受到人们的欢迎，在休闲的时候可以去一起聚聚，但是要想好好的开一家餐饮，在设计的时候，其实也是需要讲究方法的，在装修的风格上面也是有很多，对这些不太了解，那么餐饮装修设计有哪些方法?餐饮装修有哪些风格?接下来我们为大家来介绍。

       一.餐饮装修设计有哪些方法

       1.餐饮装修设计方法有餐饮店装修时首先要确定你的酒店的定位。只有定位好酒店的类型、规模以及目标客户等，这样设计师才能更好地去根据这些情况去设计酒店的装修方案。另外，酒店的定位要和消费者挂钩，切忌全盘模仿或者同时综合模仿多家酒店，失去自己的特色。

       2.餐饮装修设计方法有餐饮店装修一定要体现出人性化的经营设计理念。以人为本，才能让人心甘情愿掏钱给你。酒店装修设计时，切记一点是：不要把它当作一个酒店来设计，而是要把它当作一个家居来设计，让人有家居甚至是亲情的感觉，温馨，柔和，典雅，活泼。

       3.餐饮装修设计方法有餐饮店装修时要从实际出现，不能单纯地考虑美观性。有的酒店在设计上，外观很漂亮，但内部功能规划、装饰的可行性一塌糊涂，设计很不专业，实用性很差，更缺少艺术性。

       4.餐饮装修设计方法有餐饮店装修时要能统筹安排。餐饮店装修设计包括酒店的总体规划与设计，建筑设计、内外景观及园林设计，室内装饰设计、机电与管道系统设计、标志系统(VIS)设计、交通组织设计、管理对客户服务流程设计等多项内容。要能进行系统的统筹管理。

       二.餐饮装修有哪些风格

       1.餐饮装修风格有餐厅风格一新古典风格:这种风格的装修融入了中国传统理念,在原有的古典风格之上融入现代人的习惯和现代元素,不仅体现出中国人传统的理念,而且可以使整个装修风格更大气、古典,是成功人士所追求的一种普遍风格,适合三居室或者四居室的户型使用。

       2.餐饮装修风格有餐厅风格二简约风格:简约风格的港式餐厅装修适合年轻人使用,是上班一族,一般适合小户型两居室的家庭使用,这种风格看起来更加明亮、干净、简洁,不会浪费空间,整体风格会显得简约、整洁。

       3.餐饮装修风格有餐厅风格三田园风格:田园风格本身就带有法国浪漫主义色彩,适合森女、淑女等女性使用,当然了如果家里人都是偏爱这种风格的,那也可以使用,这种风格其实对于居室大小并没有限制,可以是独居也可以是三居室等家庭,根据家庭小和整体装修风格来选购材料、花色等。

       餐饮装修设计的时候，都有哪些方法，还有在装修的时候有哪些，上面的文章中说的就是关于餐饮装修设计有哪些方法和餐饮装修有哪些风格。

饭店厨房设计要点 厨房装修省心省力!

       摘要：糖水店的糖水种类很多，有消暑的、暖胃的、润肺的，这些糖水既可以当作饭后甜品，也可以作为下午茶或者是夜宵，深受人们的欢迎。现在开糖水店的人越来越多，想要在激烈的环境下脱颖而出，除了以产品取胜、以服务取胜外，糖水店的装修设计也不容忽视，下面小编就来介绍糖水店装修设计知识。一、糖水店怎么装修

       （一）店门设计

       1、设计形式

       一般情况下要根据具体人流制定甜品店大门并确定其安放点。考虑门前路面是否平坦，有无隔挡，有无影响糖水店形象的物体或建筑物。例如，要注意垃圾筒设置的位置，垃圾筒要放在拐角处，既不影响餐饮店的卫生，又便于清理垃圾，最好顾客不易看到。另外还要注意采光条件、噪音及太阳光照射方位等因素的影响。

       2、质地选材

       硬质木材，或在木质外包上铁皮或铝皮是小型餐饮店店门所使用的材料，因为它制作较简便。锅合金材料制作的店门，富有现代感，耐用、美观、安全。无边框的整体玻璃门透光好，造型华丽，适合大型甜品店店使用。

       3、其他因素

       糖水店的店门应当具有开放性，设计应力求造成明快、通畅的效果，方便顾客进出。

       4、店门入口

       糖水店入口空间是顾客的视觉重点，设计独到、装饰性强的入口对顾客具有强烈的吸引力，糖水店入口的设计方式如下：

       ①封闭式：这种店门可以隔绝噪音，阻挡寒暑气和灰尘，但不宜进入，对顾客来说亲切感不够。但比较适合气候条件较恶劣的北方。

       ②半封闭式：这种形式既能够吸引顾客，又有利于保持店内环境的适当私密性。

       ③敞开式：有利于充分显示餐饮店内部环境，吸引顾客进入。较为适合小型餐饮店，可根据其经营特色和不同的地域气候选择各种敞开的形式。

       （二）橱窗

       一个风格独特、构思新颖、装饰美观、色调和谐的餐饮店橱窗，不仅与整个餐饮店建筑结构和内外环境构成了立体画面，还能起到美化餐饮店和市容的作用。

       1、橱窗横度中心线最好能与顾客的视平线相等，整个橱窗陈列的食品、菜肴都在顾客的视野中。

       2、在橱窗设计中，必须考虑防尘、防热、防雨、防晒、防风等，要采取相关的措施。．

       3、橱窗建筑设计规模应与餐饮店整体规模相适应。

       （三）大堂

       1、空间分割

       糖水饮店空间分隔有多重形式，常用的有以下几种形式，具体如下：

       ①用灯具对餐饮店进行分隔：可以起到一种隔而不断的感觉，效果特殊，是西餐厅和酒吧来说是比较常用的手法。这种方式即保持了大的整体气魄，又在顾客的心理上形成分隔，而且空气流通良好，视野宽阔。

       ②软隔断分隔：即用垂珠帘，帷幔、折叠垂吊帘等吧餐饮店进行分隔。一般在档次较高、有空调的时尚餐饮店使用。

       ③通透隔断空间：通常用带有传统文化气息的屏风式博古架、花窗墙隔断等。一般在档次较高，具有文化气息的餐饮店使用。

       ④矮墙隔断：这种形式分隔给人一种很大的心理安全感。就餐者既享受了大空间的共融性，有保持了一定的心理隐秘性，具有大厅分隔的很多优点。

       ⑤装饰物的分隔：花架、水池及铺地材料的变化都能起到分隔作用。这种分隔形式会给室内带来丰富的空间层次，有利于餐饮店变幻的感觉，不至于乏味。

       ⑥植物分隔:可以使空间保持完整性和开阔性。植物分隔不仅可以美化餐饮店，还可以保持一定的独立私密空间，使餐饮店舒适、自由、清新。

       2、设计风格

       对大堂的设计风格，不同主题有不同的风格，可以从地方风情特色入手，从情感入手，采用温柔的色调提现浪漫情调等，从顾客的生活特征入手，如：以鲜明、对比强烈的色调提现快速的生活节奏，以优雅的环境提现休闲等。

       （四）厨房

       1、厨房面积

       厨房的面积并无一定的法规及公式可遵循，理想的厨房面积与大堂的比例为1：3左右。可根据餐饮店自身规模进行确定，须因不同的建筑格局、菜单及供餐情况等逐一修正。

       2、厨房设计

       厨房的设计应紧紧围绕甜品店的经营风格，充分考虑使用、耐用和便利的原则，其设计方法如下：

       ①墙壁：墙面要用吸潮、表面平整光洁、色泽清爽干净的瓷砖贴面，高度至少为2米或贴至天花板

       ②顶部：可采用耐火、防潮、防水的石棉纤维进行吊顶处理。

       ③地面：通常要求吸潮而且防滑的瓷砖铺设、地面略成龟背状，以便冲刷和干燥。

       ④灯光：临炒炉要有足够光亮以把握菜肴色泽，砧板切配要明亮的灯光，以防止刀伤及影响精细的刀工。

       ⑤高度：厨房的高度通常以3.2~3.8米为宜

       ⑥通风：烹饪、配菜区排出去的空气量要大，而且空气的流动性要好。

       二、糖水店装修设计注意事项

       1、研究糖水特色，制定装修设计的宏观需求，确定室内装修设计的特色。要确定糖水服务与室内装修设计的风格具有一致性。

       2、糖水店装修设计的主色调和风格要具有店面的明显特色，兼具企业的经营理念和文化。相似的饮品略有差异，特色的装修设计帮助留住顾客的印象和眼光是可以做到的。

       3、糖水店的装修主色调要考虑餐饮行业环境对刺激顾客消费的作用，除此之外，还要考虑到空间布局结构对顾客点餐、取餐和用餐环境的影响。

       4、重视厨房装修设计。糖水店与一般的餐馆不同，虽然也有专门的餐品制作区，糖水店的厨房，在用水卫生、洁净度方面的要求更高，在油烟的处理方面的要求则不如一般的餐馆装修。装修设计糖水店，在这些方面有所注重可以一定程度上帮助降低店面装修的经济支出。

       5、作为常见的公共空间，糖水店的装修设计也要考虑到室内装饰与采光、灯光照明的影响和作用，具体灯具的设置和灯饰的选择，也要考虑装修设计的整体风格和内容。

       6、室内装修设计要有风格，但不能特立独行，要知道一个行业的发展需要与大环境同方向，糖水店作为一种潮流店铺，装修设计的比较典雅或是古典，如果能在一开始有很好的运营，留住回头客还好，经营不善加上没有糖水店的特点装饰，被遗忘是很能被理解的事项。

       糖水店装修，是常见公共空间装修设计的一个部分，打造行业流行兼具自己特色的糖水店铺，需要业主在统筹店面运营、具体需求的基础上，结合专业设计师的技术指导来确定店面的装修风格、装修色调并安全的对店铺进行改装装修。

       饭店厨房的设计主要设计是为了方面应以便捷、实用、提高生产效率为主，饭店中的厨房是整个饭店装修中的重要一部分，在装修时需要合理化的设计及布局，那么到底饭店厨房设计要点都有哪些呢?今天小编就来给大家介绍一下饭店厨房设计要点都有哪些，希望对于即将装修饭店的业主有所帮助。

1、店厨房设计之厨房地面

       厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

2、店厨房设计之厨房的通风

       不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

3、店厨房设计之厨房的用水和明沟

       有许多在厨房水槽(水池)设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

4、店厨房设计之厨房的明厨、明档

       餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

5、店厨房设计之辅助设计

       辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。

6、店厨房设计之厨房的灯光

       餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

7、店厨房设计之备餐间是配备开餐用品

       传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：

       ①、备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

       ②、厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到?"?三隔?"?的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

       ③、备餐间要有足够空间和设备。

8、店厨房设计之洗碗间的设计与配备

       ①、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。

       ②、洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

       ③、洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤操作期间，均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽，还会向餐厅、厨房倒流，污染附近区域环境。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

       关于饭店厨房设计要点小编就介绍到这里了，饭店厨房为多人使用餐饮提供快速而有效的美食，也就是说以改善厨师工作环境为原则，以厨师为中心进行设计。

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       好了，今天关于“餐饮店装修设计方案”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“餐饮店装修设计方案”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。